Hønsefrikasse

God første desember! Snart jul! Hirr hirr.

I går var det på tide å fiske den frosne økologiske hønen som jeg kom over i butikken for noen måneder siden opp fra fryseren. På menyen stod gammel norsk husmannskost: hønsefrikasse.

Jeg vet ikke helt hvorfor det heter frikasse. Jeg mistenker at det egentlig bare er et mer fancy ord for en ganske vanlig suppe, laget på kraften til en langkokt høne. Men uansett. Langkokte høner skal man ikke kimse av. Tvert imot skal man verdsette det, siden vi moderne mennesker er blitt altfor dårlig til å utnytte den gode ressursen som en moden høne er.

_DSC0679

Vanligvis blir disse bare destruert, men jeg er veldig glad for at produsenter som Holte selger dem istedenfor.

Etter at hønen hadde tint et døgn i kjøleskap, måtte den først tørkes godt med kjøkkenpapir, også måtte vi kutte av beina sånn at den skulle få plass i kjelen.

_DSC0681

Oppi kjelen gikk hønen sammen med tre laurbærblad, litt pepper og en løk. Hønen ble dekket med vann, og så stod den og putret for seg selv i et par timers tid.

_DSC0683

Da den var ferdig å koke, så den sånn ut. Appetittlig?

_DSC0686

Deretter måtte hønen pilles slik at bare kjøttet var igjen. Beina hadde allerede gitt god smak til kraften, så de gikk i søpla. Mens fuglen ble pillet, kokte kraften slik at den ble redusert.

_DSC0688

Oppi gryten hadde vi en god blanding rotgrønnsaker. Nå om vinteren er det høy rotgrønnsakfaktor i posene vi får fra Kooperativet, så da gjelder det å benytte enhver anledning til å bruke dem. Vi klarer som regel å få det unna, men nå har det hopet seg opp en del jordskokker. Jeg vet ikke helt hva jeg skal bruke dem til. Jeg synes jordskokker har en så karakteristisk smak at det setter veldig preg på retten nesten uansett hvor lite man har oppi. Så jeg sliter litt med dem. Hadde bare oppi to små i frikasseen, men likevel kjentes det godt. Resten funker fint: vi hadde oppi en halv kålrot, gulrøtter, pastinakk, poteter og en ekstra løk.

_DSC0689

Kokte det opp sammen med kjøttet og tilsatte krydder, rømme, fløte og jevning. Da begynte det straks å se litt bedre ut.

_DSC0690

Og her er det endelige resultatet. Den beste (og eneste) hønsefrikasseen jeg har laget så langt i livet.

_DSC0691

Blir dette en fast søndagsmiddag?

Tjaaa. Jeg syns det er flott å bruke opp ressursene vi har, og utnytte hønen på en ordentlig måte etter at den har gjort jobben sin. Problemet er bare at jeg tror ikke jeg syns det smaker så godt. Så dette blir nok heller en sjelden forlystelse. Men er du glad i fjærkre, er det absolutt å anbefale!

Helg

Hurra for helg!

Sove lenge, være oppe så seint man vil, ikke måtte gjøre noe som helst… Helg er ganske fantastisk.

Ok, så rekker man aldri å gjøre alle de hyggelige tingene man vil. Merkelig nok er det vanskelig å gjøre mange ting og slappe helt av på samme tid. Men jommen får man gjort en del likevel.

For eksempel fikk jeg BÅDE sove lenge og vært på trening (første gang jeg sprang over fem kilometer på møllen etter ryggoperasjonen min i sommer!), OG sittet en times tid på Liebling og slappet av med bok og kaffe. Det er jo ikke så verst.

_DSC0671

Nå har jeg kommet godt over halvveis i Gjennomslag, boken om Kristin Halvorsen i regjering. Med andre ord ligger skjønnlitteraturlesningen min godt i rute, og det er artig!

OK, kanskje dette ikke er heeelt skjønnlitteratur. Men det er i hvert fall ikke fagstoff.

Og OK, kanskje er det også litt “nyttig” lesning som leder en politisk interesseorganisasjon å lese om hva som foregår bak kulissene i livene til disse politikerne. Men først og fremst er det bare en veldig god og spennende bok (og ja, jeg innser at jeg er litt over gjennomsnittlig politisk interessert), og jaggu er det mye greier og politisk spill som foregår som vi aldri får vite om.

Det får meg forresten til å gruble på om det er det man må gjøre for å virkelig gjøre en forskjell her i verden. Altså, bli politiker og komme i regjering. På en måte kan det jo være den mest effektive måten å få ting gjort på. På den andre siden virker det jo veldig som ekstremsport for spesielt interesserte. Og det er jo litt trist. Jeg mener, MÅ man virkelig ofre fritid, kjærlighetsliv, ferier og nattesøvn, tåle konstant kritikk og medienes stadige søkelys, inngå evige kompromisser og si masse politisk bullshit, bare for å kunne få mulighet til å gjøre en reell forskjell i samfunnet? I så fall er det ganske deprimerende. Jeg mener; jeg vil jo gjerne være med å gjøre noe stort. Men jeg tror aldri jeg ville orket presset det er å være en toppolitiker. Det må være forferdelig hardt å utsette seg for. Og de fleste av dem som velger å gjøre det, må jo være litt rare. Kanskje gjør de det fordi de liker den måten å leve på, liker konfliktene og det politiske spillet. (Men den typen personligheter er kanskje ikke dem vi helst skulle hatt til å styre landet?) Jeg er jo blant de mest konfliktskye og stressede personene jeg kjenner. Det hadde ikke gått bra.

Uansett, Liebling er et fint sted! Bare synd det er så poppis at det nesten aldri er mulig å finne en ledig plass. Men i dag var jeg heldig.

Det mest sjarmerende er alle de rare tingene de har som man kan kikke på og kjøpe:

_DSC0672 _DSC0673 _DSC0675 _DSC0676

Uansett. Selv om det er helg og man kan være oppe så lenge man vil, er det ingenting galt med å legge seg i rimelig tid heller. Hvilket jeg nå skal gjøre.

I morgen skal jeg ta rotta på denne rakkeren her! Noen som har laget hønsefrikasse før? Det har ikke jeg. Men en gang må jo være den første :)

_DSC0679